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La Semana Santa que viene

El año 2016 nos trae una Semana Santa temprana, con los relojes puestos en el 20 de marzo. Habrá que esperar a 2035 para tenerla todavía más precipitada. En ese año, el Domingo de Ramos será el 18 de enero. Esta que nos viene nos llega anunciada por Rafa González Serna, letrista, compositor… un habitual en las páginas de este Escaparate de los sevillanos que ligan sus vidas a las calles de la ciudad, la que vive dentro de las murallas. 

Dentro del huevo está la yema.

Por Ignacio Candau.

No por sabido deja de ser el huevo una parte fundamental de nuestra alimentación. Y lo es en concreto como elemento básico dentro de la repostería, la rama de la gastronomía que más satisfacciones al paladar nos da día a día. Este arte no se puede entender sin el ingrediente del huevo.

Me vengo a referir en este breve, a una especialidad en concreto que nació hace ya muchos años entorno a otra actividad no menos deliciosa como es la de la producción de vino.

Especial Restauración 2017

Casa Morales

Riñones al Jerez

2 kg de riñones
Medio kg de cebollas
Medio kg de ajos
Pimienta en grano
Sal al gusto
5 hojas de laurel

Ortega y Gasset y Los Toros

El maestro D. José Ortega y Gasset, fue una de las inteligencias más penetrantes de todos los tiempos, y no sólo en España, pero asimismo, que fue el filósofo más popular. Su obra tiene un peso que rebasa los límites de la retórica y conquista las multitudes. Maestro lleno de discípulos e imitadores que junto a otros de su generación ayudaron a traer a nuestro país, aires de fuera.

Es muy fácil ir a la moda, lo difícil es usurpar la personalidad. El secreto de la elegancia no está en imitar, sino en ser distinto a los demás, aunque nos vista el mismo sastre.

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