Blog de Redacción

Dentro del huevo está la yema.

Por Ignacio Candau.

No por sabido deja de ser el huevo una parte fundamental de nuestra alimentación. Y lo es en concreto como elemento básico dentro de la repostería, la rama de la gastronomía que más satisfacciones al paladar nos da día a día. Este arte no se puede entender sin el ingrediente del huevo.

Me vengo a referir en este breve, a una especialidad en concreto que nació hace ya muchos años entorno a otra actividad no menos deliciosa como es la de la producción de vino.

Especial Restauración 2017

Casa Morales

Riñones al Jerez

2 kg de riñones
Medio kg de cebollas
Medio kg de ajos
Pimienta en grano
Sal al gusto
5 hojas de laurel

Ortega y Gasset y Los Toros

El maestro D. José Ortega y Gasset, fue una de las inteligencias más penetrantes de todos los tiempos, y no sólo en España, pero asimismo, que fue el filósofo más popular. Su obra tiene un peso que rebasa los límites de la retórica y conquista las multitudes. Maestro lleno de discípulos e imitadores que junto a otros de su generación ayudaron a traer a nuestro país, aires de fuera.

Es muy fácil ir a la moda, lo difícil es usurpar la personalidad. El secreto de la elegancia no está en imitar, sino en ser distinto a los demás, aunque nos vista el mismo sastre.

Adiós Maruja

Querida Maruja, fuiste uno de los ídolos de mi niñez junto a Lola Flores, Imperio Argentina, Paquita Rico, Vicente Parra, Tony Leblanc, Sara Montiel, Nati Mistral, María Dolores Pradera… 

Con el tiempo fui haciéndome amigo de muchos de vosotros y con Carmen Sevilla y contigo tuve la suerte de trabajar en varias ocasiones.

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